2020年04月08日

2020.4.8〜 リーディングリスト

わざわざ平田流 移住心得

完全よりは完成を 古賀史健

わざわざ平田の履歴書
かぞくのかたち

なぜイベントは失敗したのか 原田はる香
https://note.com/wazawazapan/n/n251fd1db5eb4

加藤貞顕 NOTE

きんぴらだけじゃ、本当にもったいない。 「ごぼうと人参のチヂミ」

人生とは何か」が分かる名言10選。偉人たちが残した深い格言集

自分のポーズはこれで大丈夫?」おうちヨガ4つのセルフチェック方法 yogajya-naru


パエリア

ピリ辛タンタンメン

レンジで2分30秒シフォンケーキ
てぬきっちん

7人家族の真ん中で

ぼくたちと駐在さんの700日戦争

お家でクッキーを作ってみよう 桜林 直子(サクちゃん)
「 不満」は財産に、「不安」は鍵になる 世界は夢組と叶え組でできている 桜林直子

がんばりすぎる人たちへ。 古賀史健  

サクちゃん蘭ちゃんのそもそも交換日記 cakes

タサン志麻さんの伝説のレシピ16 鶏ハムも

材料2つで驚きの柔らかさに!やばい鶏ハムの作り方 だれうま


パソコンとBluetoothイヤホンを接続する方法
ブルートゥースイヤホンをPCで接続する方法


鶏胸肉でしっとりジューシーなマリネチキン
みきママの鶏手羽焼き名古屋風(厚揚げも)


鶏と新ジャガの甘辛マスタード炒め,、鶏と新ジャガの甘辛マスタード炒め、鶏のショウガ漬けと新タマネギのはちみつ梅マリネ
【材料(3〜4人分)】・鶏肉スライス 250g・新ジャガ 2個(500g)・ピーマン 2個・塩 少々・サラダ油 大さじ1/2
・A[しょうゆ大さじ2 みりん大さじ2 粒マスタード大さじ1/2]
【つくり方】
(1) ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップで包む。600Wのレンジで3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。竹串や箸がすっと刺さればOK。硬ければさらに加熱する。
(2) Aを混ぜておく。(3) ピーマンは縦半分に切って、種を除いて、7〜8mm幅に切る。(4) ジャガイモの粗熱が取れたら、8等分に切り分ける。(5) 26cm程度のフライパンに油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて塩を振って炒める。(6) 鶏肉の色が変わったら、鶏肉を奥に寄せる。(7) あいたところに、ジャガイモを入れて鶏の脂をからめる。<ポイント> ジャガイモと脂は相性抜群。鶏肉の脂をたっぷり吸わせましょう。(8) なじんだらAとピーマンを加えて炒め合わせる。(9) 汁気が少なくなったら器に盛る。

旬の新タマネギの甘味とうま味が味わえるスープです。
【材料(3〜4人分)】・新タマネギ 300g(大1個)・シメジ 1/2パック(50g)・卵 2個・塩昆布 適量・オリーブオイル 大さじ1
・A[水800ml 塩小さじ1/2]・B[塩小さじ1/4 コショウ少々]
【つくり方】
(1) タマネギは皮をむき、8等分のくし型に切る。シメジはいしづきを落として粗くほぐす。
(2) 鍋にタマネギとシメジとA(水・塩)を入れて中火にかける。(3) 煮立ったらフタをして、弱火で7〜8分ほど煮る。
(4) 卵を溶きほぐしておく。(5) 鍋のフタを取り、B(塩・コショウ)で味を調える。(6) 器に具材を取り分ける。(7) 残った煮汁を一度煮立て、溶き卵を一気に流し入れる。(8) 卵がふわっと浮いてきたら、箸で優しくかき混ぜ、固まったら火を止める。<ポイント> 卵は軽くかき混ぜて固めるだけ。食べごたえのある具材に変身!(9) 器に、卵と煮汁を入れ、塩昆布をのせ、オリーブオイルをかける。


隙間時間に仕込んでおけば、食べたいときにすぐ食べられる、便利なちょい仕込みレシピです。
【材料(つくりやすい分量)】・鶏肉スライス 250g・細ネギ小口切り 3本・白いりゴマ 大さじ1/2・ゴマ油 適量・新タマネギ 300g(大1個)・梅干しの果肉 1個分(or梅肉大さじ1)
・A[しょうゆ大さじ1と1/2 砂糖大さじ1 おろしショウガ大さじ1/2 ゴマ油大さじ1/2]
・B[酢大さじ1 オリーブオイル大さじ1/2 はちみつ大さじ1/2 塩少々(減塩梅干しを使う場合は多めに入れる)]
【つくり方】
(1) 袋に鶏肉を入れて、Aを加えてもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上置く(冷蔵庫で3日保存可能)。
(2) タマネギは縦半分に切ってから、繊維と平行にごく薄切りにする。梅干しは果肉をたたいて梅肉ペーストにする。別の袋に梅肉(と梅干しのタネ)とBを加え、タマネギをいれて混ぜ、空気を抜いて2時間以上置く(冷蔵庫で3日保存可能)。
(3) 鶏肉を炒める。フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。(4) 器に盛ってねぎとゴマをのせ、タマネギマリネを添える。


メモ.docx

朝から活動的になれる話題のヨガ。背骨をねじるだけですっきり  扶桑社 2020/04/23 20:38

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ピリ辛ぶり大根 ひき肉とピーマンの春雨煮

特売肉が超ジューシーになる「漬け込みタレ」の黄金比 焼肉のタレ:ゴマ油:酢=3:1:1の割合。例えば、肉量が300〜500gくらいの場合は、焼き肉のタレ:ゴマ油:酢=大さじ6:大さじ2:大さじ2が適量です。




60代ひとりぐらし(ブログ)

鶏ささみともやしのピリ辛豆乳胡麻そば

ポークチャップeレシピ材料(2人分)豚肉 (こま切れ) 140g 玉ねぎ<下味> 塩コショウ 少々 赤ワイン 大さじ1
玉ネギ 1/2個 ニンニク (すりおろし) 1/2片分 <調味料> ケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ1  水 大さじ4 バター 10g
下準備
玉ネギは縦薄切りにする。豚肉は<下味>の材料をからめて、10分程度置く。
作り方
フライパンにバターを中火で熱して、豚肉を<下味>ごと加える。豚肉に火が通ったら、豚肉だけ取り出す。
玉ネギがしんなりしたら、<調味料>の材料を加えてトロミがつくまで煮詰める。豚肉を戻し入れて、からめる。

やわらか鶏胸肉照焼き(レタスクラブ、藤井恵)とりむね肉…大1枚(約300g)ピーマン…3個 長ねぎ…1本 たれ ・しょうゆ…大さじ1 1/2  ・砂糖、みりん…各大さじ1
・酒、小麦粉、ごま油、塩、サラダ油
作り方
ピーマンは縦半分に切って横6〜7mm幅に切る。ねぎは3〜4cm長さに切る。とり肉は皮目に5〜6カ所、フォークを刺して穴をあけ、バットに入れて酒大さじ1をふり、両面にしっかりなじませてから、小麦粉を薄くまぶす。 パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、ねぎ、ピーマンを分けて入れる。ねぎは途中上下を返しながら表面を焼きつけ、ピーマンは塩少々をふって炒め、ともに取り出す。 パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、ねぎ、ピーマンを分けて入れる。ねぎは途中上下を返しながら表面を焼きつけ、ピーマンは塩少々をふって炒め、ともに取り出す。 表面を焼きつけたら、ふたをして、中まで火を通す。蒸し焼きにすることで水分が逃げず、肉がふっくらする。
フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取り、たれを加えて手早くからめ、火を止める。ふたをして2〜3分おいて余熱で火を通し、取り出して食べやすい大ききに切る。 加熱しすぎると肉がパサつくので、たれを加えたら手早くからめて火を止め、そのままおいて、余熱で火を通す。
4を皿に盛り、2を添える。
posted by なし at 11:38| 宮城 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする