2020年11月27日

2021年メモ  かに玉、ヤミーさんレシピ

東日本大震災 10年 ニュース

人生の自動運転をやめられた 小泉今日子

照り焼きミニハンバーグ


2020-04-13当会設立の記者発表を行いました
プロテクトチルドレン 永遠の笑顔
公開日:2021/03/24(水)いじめ被害者の母が全国各地でいじめ解決 学校からも頼られる「子どもの本当の気持ちを代弁する」役割
公開日:2021/02/16(火)「明日、学校へ行きたくない」のはあなたのせいじゃない 「こども六法」著者・山崎聡一郎さんの思い 小形佳奈

豚小間とキノコのアヒージョ豚肉(こま切れ)100g シイタケ(生)3個 マッシュルーム4個 マイタケ1/2パック プチトマト2個 ニンニク1片 赤唐辛子1本 オリーブ油100ml 塩小さじ1/4 パセリ

豆腐入り海老チリ Eレシピ


カツセマサヒコ NOTE カツセマサヒコ ツイッター
物語コム


 
お湯は不要シンプルパスタ 婦人公論

徳川慶喜の最後の孫・井手久美子の人生「お姫様が都営住宅に。明るく生きる、という強さ」歴史を語り継ぐ、という役目を感じながら
井手純 山岸美喜



料理なんて愛なんて 佐々木愛


大根の即席キムチ(大根10センチ、3,4ミリのいちょうきりにして塩を振ってもむ〜

大根しょうゆ漬け  大根1/4本  塩少々  (A) キッコーマン特選丸大豆しょうゆ大さじ1 酒大さじ1  ごま油小さじ2  赤唐辛子(小口切り) 1本  つくり方 大根は皮をむき、1cm角の拍子木切りにして、塩で軽くもむ。(A)の調味料をよく合わせてから(1)を加え混ぜ、器に盛りつける。

大根ナムル(Eレシピ)1
大根は皮ごときれいに水洗いし、1〜1.5cm角に切って塩小さじ1をからめ、10分くらい置いて水分が出てきたら、水分を絞る。2大根の葉は水洗いして細かく刻み、塩小さじ1をからめ、10分くらい置いて水分が出てきたら、水分を絞る。大根の葉がない場合は刻みネギで代用して下さい。
1の大根に<調味料>の材料を混ぜ合わせ、2の大根の葉も合わせて混ぜ合わせる。材料 ( 作りやすい量 )大根1/4本 大根(葉)2本 塩小さじ2
<調味料> 粗塩小さじ1/2 酢小さじ1 すり白ゴマ大さじ1 白ゴマ小さじ1 ネギ(刻み)大さじ1 ニンニク(おろし)少々 ゴマ油小さじ2

大根皮で漬物 大根の皮1本分 (100g) 【A】しょうゆ大さじ2 ごま油小さじ2 砂糖 酢 各小さじ2 ラーユ適量
つくり方1大根の皮をピーラーでむき、食べやすい長さに切る。2耐熱ボウルに1と【A】を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒間かける。32を取り出し、熱いうちによく混ぜて、しばらくおく。


MBおしゃれになる方法

50代女性ファッション


50代女性がするべきファッション | DoCLASSE(ドゥクラッセ)公式 https://www.doclasse.com/



3/15 高山都 みやレシピ
 高山都の日々、うつわ。 ゆるごちライフ インスタ オフィシャルブログ ポッサム(韓国風ゆで豚) 豚バラ肉塊250グラムから 豚バラ塊肉400グラムでポッサム  令和家族の肖像 しあわせごはん lessensciel.recette

重曹の使い方
 


ダイアログ ピープル
安田菜津紀 Dialogue for People
連載「悲しみと共に生きる」
自殺対策支援センターライフリンク
上智大学グリーフケア研究所

ようやく見えてきたコロナ禍と自殺の関係/清水康之氏(NPO法人ライフリンク代表)2020/12/12(土) 20:13配信

寄り道日記2 道草晴子 考える人
小山田浩子 小さい午餐

雨宮塔子のパリ通信

mimore

50代ファッション


仙台市グリーフケア研究会


本紙の片山夏子・福島特別支局長「ふくしま原発作業員日誌」が早稲田ジャーナリズム奨励賞2021年2月16日 20時26分
東京新聞WEB

さらっと食べやすいスパイスチキンカレー(ニンニクと生姜、クミンシードをオイルで温めて香りを出し玉ねぎ2個を1センチ角くらいに切ったものを入れてさらに炒めます。その間に鶏肉(1キロ)を切って、塩を揉み込んでおきます 玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉とスパイス(カレー粉で代用可)、プレーンヨーグルトを入れてざっくりとかき混ぜて全体にヨーグルトとスパイスが行き渡った状態。しっかり炒めなくて全然いい。行き渡らすだけ。お水を入れて煮立てます。煮立ったらあくをすくって20〜30分くらい煮込みます。塩で味を整えて完成。味見をしながら、【ここだ!】ってところまで塩で調整する感じ。トマトの酸味が気になる方は甘味を足します。
香味野菜たっぷりキーマカレー 材料(2〜3人分)調理時間15分・豚ひき肉(赤身がおすすめ) 250gA ・カレー粉 小さじ2・クミン 小さじ1/2・一味唐辛子 お好みで少し・ニンニク・ショウガ チューブでもいいので少しずつ B・醤油 大さじ1・酒 大さじ2・水 大さじ3・梅干し 2個 ・トッピング用野菜(大根、万能ねぎ、大葉、みょうが、カイワレ、すだち、フライドオニオン、実山椒)・ごはん(米1合に通常の水加減+ターメリック小さじ1/2とオリーブオイル小さじ1を混ぜて炊く)

ジェーン・スー 婦人公論

画家】中島健太のオフィシャルウェブサイト

ローカル富谷

【arikoさん インタビュー】好きを発信していたら“世界”が広がった【前編 2018.2.6  副菜レシピ

記名記事10本3万円と、黒子記事10本30万円は、どちらが幸せなんだろう クニミユキ 2020/06/30 19:33 (美しい文章)
「こと」は消せる。野暮ったい文章にならないために 【500字コラム】クニミユキ
みずたま 32歳、育休中。ぼーっとする時間ができたら書きたくなりました。大体エッセイ、たまに日記。和歌山県出身
椿-TSUBAKI- note




文章の書き方|文章がみるみる良くなる構成のつくり方・一文の磨き方・推敲のポイント

《朝井リョウ×遠野遥》平成生まれ初直木賞・芥川賞対談「“作家像”を押し付けられませんか?」 「文藝春秋」編集部 2021/02/19 11:10

吉沢亮が作る渋沢栄一の「爽やかで美しい」人物像に違和感ないワケ 2021/02/19 07:05


もう献立に悩まない!「白菜」と「鶏むね肉」だけで作るピンチを乗り切る黄金レシピ Eレシピ  2021/02/15 08:00
白菜と鶏むね肉のシャッキリ炒め、鶏むね肉と白菜のクリーム煮、レンジ蒸し鶏、鶏むね肉のケチャップ煮
1、お酢を効かせた「黒酢酢鶏」とダイナミックな「焼き白菜のスープ」の献立案
鶏のむね肉だけで作る「黒酢酢鶏」。棒状に切った鶏肉にお酒と塩を揉み込んでおくことで柔らかさがUPします。片栗粉を纏わせることで柔らかさをキープしつつ、黒酢ベースのソースがしっかり絡まります。酢鶏に合わせる副菜は、ダイナミックで食べ応えがある「焼き白菜のスープ」です。ベーコンの代わりに鶏むね肉の皮で油分と旨味を足しても良いですね。
2、間違いない美味しさ「鶏むね肉の柔らか唐揚げ」と「甘酢白菜」の献立案
鶏のむね肉で唐揚げを作るとパサついてしまう印象がありますが、ショウガ、ニンニク、お醤油にマヨネーズをプラスした漬けだれに漬け込むことで、しっとり柔らかな唐揚げが完成します。むね肉なのでカロリーオフなのも嬉しいですよね。唐揚げに合わせる副菜は、甘酢に白菜を漬け込むだけで完成の「甘酢白菜」です。日持ちするので白菜がお安い今、たくさん作って冷蔵庫に常備しておくと便利です。
・鶏むね肉の柔らか唐揚げ・白菜の甘酢漬け
、「鶏むね肉のピカタ」と「白菜のレモン浅漬け」の献立案
卵液を纏わせてフライパンで焼いて作る「鶏むね肉のピカタ」に合わせたいのが、レモンの酸味でさっぱりテイストの「白菜のレモン浅漬け」です。材料を全てビニール袋に入れて揉みこむだけで簡単に作ることができますよ。鶏むね肉のピカタは、白いご飯に合わせても良いですが、サンドイッチにしても美味しいんです!こちらも是非作ってみてくださいね。



ジェーン・スーに聞いた、年齢と女性と社会をめぐるモヤモヤのあれこれ 思っていた未来と違ってもいい『これでもいいのだ』
フライパンでたったの10分!安くて時短のふっくらとん平焼き


ウェブで文章を書くのが、どんどん苦手になってきている

海原純子さんツイッター 海原純子COM

色彩のプロに訊く*私らしい暮らしを叶える《色のチカラ》の取り入れ方


塩キャベツ キャベツ1個はせん切りにし、水をはったボウルにつけて洗う。キャベツの水けをきって密封できる保存袋または密封容器に入れ、塩大さじ1くらいをふる。すぐに食べるときは軽くもむとよい。しばらくおいてから食べる場合は、冷蔵庫で保存している間に自然に塩がなじんでいく。! ポイントキャベツは2〜3回に分け、塩を間に少しずつ加えながら重ねていくと味がなじみやすい。全体備考冷蔵庫で4〜5日間保存可能。 塩キャベツたっぷりシュウマイ 塩キャベツのスープ

キッコーマンレシピ フライド長いも、フライド大根、フライドにんじん
キッコーマンレシピ ジャンバラヤ

ルーローハンレシピ(豚バラ肉塊200g 八角 五香粉


シュウマイ(土井さん)

ふわふわ鯖缶豆腐ハンバーグ 山本ゆりさん 鯖缶1、木綿豆腐1/2丁

気軽に作っていつでも食卓に。「キャベツの作り置き」レシピ23選

村井理子ツイッター
ジェーンスーツイッター

自分の言葉で書き残すことへの執着−なぜ人は文章を書くのか

お酢でしっとり鶏ハム

夜リラタイム(樹の恵)

アイスマン福留Amebaオフィシャルアイスクリーム評論家。一般社団法人日本アイスマニア協会 代表理事
◆Twitter:@iceman_ax ◆インスタ:iceman_ax ----------------------------------------

●コンビニアイスマニア http://www.conveniice.com/

●一般社団法人日本アイスマニア協会 http://www.icemania.jp/

●アイスクリーム万博「あいぱく」 http://www.i-89.jp/

スカイリム 攻略


▼「嬉しい・喜ぶ・楽しい」に関する言葉 ●浮かれる ●喜々とする ●胸がはずむ ●愉快 ●上機嫌 ●冥利(みょうり)に尽きる 
▼「悔しい」に関する言葉 ●歯ぎしりする ●泣くに泣けない ●涙をのむ ●無念 ●唇をかむ
▼「怒る」に関する言葉 ●腹が立つ ●逆上する ●憤る ●気色ばむ ●血相を変える ●息巻く
▼「驚く」に関する言葉 ●呆気(あっけ)にとられる ●肝を冷やす ●腰を抜かす ●目を丸くする ●寝耳に水 ●肝をつぶす
▼「悲しい」に関する言葉 ●胸が痛む ●胸がしめつけられる ●うちひしがれる ●やるせない ●嘆く ●悼む
---------- 南雲 ゆりか(なぐも・ゆりか) 南雲国語教室代表、小学校教諭 大手中学受験塾の国語科専任講師を経て現職。「正確に読む力、伝える表現力」の育成がモットー。 ----------


岡根谷実里 | 世界の台所探検家

考える人、「ジェーンスーさん連載」 村上レディオ一覧

かに玉  玉子 L3個 長ネギ 1/3本 水煮たけのこ 1/3本 しめじ  1/3パック細切りに 生姜10gくらい千切り カニのむき身200g加え 日本酒 大さじ2 鶏がらスープの素 小さじ1 混ぜておきます   サラダ油大さじ2を小さめのフライパンで温めて
卵液を流し込みざっくり混ぜます(弱めの中火)フタかアルミホイルをかぶせて6〜7分たったら焼き目をチェックします ひっくり返して中火(2分) 弱火(5〜6分) 仕上げにごま油を少々

甘酢あん 水120cc お醤油 小さじ2 砂糖 大さじ1 酢 大さじ2 鶏ガラスープの素 小さじ1 塩 小さじ1/2 沸騰したら水溶き片栗粉を加えます  先に焼いた面を上にしてカニのむき身を添え甘酢あんをかけて完成




お花のサブすく、注文・・ブルームライフインスタグラム

山本あきこオフィシャルブログ

村上春樹「雨の降りしきる緑豊かな五月のポーランドを旅しながら」『「グレート・ギャツビー」を追え』を翻訳した理由 村上春樹 作家・翻訳者


https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfAmW6PBHekQ4YqSfcv2fRKKr9QEK4nTCggKSJrCCU4g6byYA/viewform

https://talkme.jp/

https://twitter.com/asiandocs_tokyo

村上春樹の超ベストセラー『1Q84』、『海辺のカフカ』をはじめとする小説作品が、ついに全点電子化!

岸本佐知子
いるかもおそぐわい つくまWEB
第1回 哲学ってなんだ? 苫野 一徳

◆ バービー/FRaU

文春オンライン 燃え殻さん
パステル総研

はなわブログ


ヤミー オフィシャルブログ「大変!!この料理簡単すぎ

2020-11-19 11月のヤミーズクッキングスタジオは“ドイツ料理でクリスマス”
肉団子のケッパークリームソース『ケーニヒスベルガー・クロプセ』

2010-01-01 ブリオッシュ、アスパラとベーコンのクリームパスタ、ハッシュドビーフ、豆乳シチュー、ベイクドチーズケーキ、バームクーヘン、エビグラタン、キーマカレー、濃厚トマトソース、もちもちベーグル、

鱈のポルトガル風 20102.2.

材料:1人分(500cc〜600ccの耐熱容器) 調理時間:15分
玉ねぎ 1/4個(50g)じゃがいも 1個(100g)ピーマン 1個 ベーコン 2枚 甘塩タラ 1切れ にんにく 1かけ
★オリーブオイル 大さじ1 ★白ワイン 大さじ2
☆塩 小さじ1/4☆こしょう 小さじ1/8☆ドライパセリ 小さじ1/2☆ドライオレガノ 小さじ1/4トマト缶(カットタイプ) 1/2カップ

作り方:
1、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。ピーマンはへたと種を取り除き細切り、ベーコンとタラは5cm幅くらいに切る。にんにくは薄切りにする。
2、耐熱容器の底に玉ねぎをしきつめ、じゃがいも、ピーマン、ベーコン、タラの順番に層になるように重ね、★を回しかける。
3、2の上に☆をまんべんなくふりかけ、最後にトマト缶をかけたら、ラップをしてレンジ(600w)で8分加熱し、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり!

*レンジ加熱した後は熱いので要注意!ラップを外すときは蒸気で火傷しないように気をつけてください。https://ameblo.jp/3stepcooking/page-385.html


2010-03-29 ぐるまぜパン第2弾★ホットケーキ感覚で作れちゃう!しっとりもっちりヨーグルトブレッド。

2010-03-24手作りカレー粉で飛び切りおいしい!カルダモンが香る♪チキンカレー。

「カルダモンが香る♪爽やか〜で甘い香りがかぐわしいカレー」。
愛するカルダモンを一般的なブレンドより多めの配合にしたカレー粉です。


配合比率は、
クミン4:カルダモン2:コリアンダー2:ターメリック1:レッドペッパー1
にんにくは生を使いたかったので、ガーリックパウダーやジンジャーパウダーは外しました。
カルダモンの香りが立ち、クミンが主張しすぎないマイルドな風味。
あまり辛くない、程よいとろみがつくブレンドです。

ちなみにスタンダードな配合比率は、
クミン6:カルダモン1:コリアンダー2:ターメリック1:レッドペッパー1:ジンジャー1
だそうです。

さてさて。ここでブレンドをする上で重要なポイントを教わったのでご紹介。
まずもっとも重要なのは、スパイスは一旦お皿などに取って混ぜ合わせてから使うこと!
ひとつひとつお鍋に入れるのではなく、いったんお皿で混ぜ合わせて、それぞれのスパイスのクセをマイルドにしてから加えるそうです。
瓶から直接入れるのは瓶に湿気が入るからタブー。というのは知っていたけれど、混ぜ合わせてから使うことが重要とは思ってなかった〜。
スパイスを混ぜておく工程というのはインドだけでなく、色々な国の料理でも見受けられますが、それは省いてはならないのかも知れないな〜と思いました。

そして、スパイスの特徴を知ること!
黄色い色は「ターメリック(ウコン)」でつけ、とろみは「コリアンダー」。
カレーらしい風味は「クミン」、コクは「シナモン」と「ガーリック」、「カルダモン」は清涼感が加わります。
辛さは「レッドペッパー」で調節です。

スパイスは何十種類とあるけれど、おうちで作るならこの7つがあれば十分すぎる感じ。
私は普段使うのは、「ターメリック」「クミン」「コリアンダー」「レッドペッパー」の4種類だけ。
これでもとってもスパイシーで本格的なカレーが作れます。
まずはこのくらいから始めてみてもいいかもしれないですね。


そしてお気づきですか?こうやってみると、このスパイスの中で辛みがつくのはレッドペッパーだけ。
スパイスというと辛いものというイメージがありますが、辛いのはほんの少しなのがわかります。
辛いのが苦手ならばレッドペッパーを入れないカレーを作ればOK。
自作するとこういうところが調節できてとっても良いです。


最後に、パウダースパイスを料理に加えるタイミングは、具をいためた後。
具に乗せるようにして加えます。
それはパウダーはすぐに焦げ付くのと、熱いところにいきなり加えるとあっというまに香りが飛んでしまうから。
いきなり熱々の鍋肌につかないように、ぐらぐら煮立ったところに入れないようにするのです。

今回のカレーはスパイスをブレンドした後すぐに使いました。が、しばらく置くと熟成が進んで風味が変わるんですって!

材料:1人分  調理時間:20分
鶏もも肉 100g 塩 小さじ1/8 たまねぎ 1/2個 にんにく 1かけ しょうが 1かけ(親指の第一関節くらいまでの大きさです。)
★クミンパウダー 小さじ1
★カルダモンパウダー 小さじ1/2
★コリアンダーパウダー 小さじ1/2
★ターメリックパウダー 小さじ1/4
★レッドペッパーパウダー 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
トマト缶(カットタイプ)1/2カップ
ヨーグルト(よく混ぜ合わせて!)1/4カップ
塩 小さじ1/4

作り方:
1、鶏肉は1口大に切り、塩をもみこむ。たまねぎ、にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。★は混ぜ合わせておく。
2、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんにく、しょうがをいためる。たまねぎがしんなりするまでしっかり炒めたら、鶏肉を加えて表面の色が白く変わるまで炒め、鍋肌につかないように★を加えて香りが立つまで混ぜ合わせる。
3、2にトマト缶、ヨーグルトを加えて10分ほど煮込み、とろみがついて油が浮いてくる状態になったら味を見て塩を加えて出来上がり!

*たまねぎがしんなりする前に焦げ付きそうになる場合は水を大さじ1〜2ほど加えてください。
*塩は味をみて少しずつ加えてください。
*辛いのが苦手な方はレッドペッパーの量を半分にして試してみてください。


私はスパイス量4倍で作って残りを空き瓶に保存しました。
多めにブレンドしておいてそこから使う場合は、1人分小さじ2が目安です。https://ameblo.jp/3stepcooking/page-383.html

2010-03-12 ホットケーキ感覚で作れちゃう!黄金色のぐるぐるまぜまぜ卵パン。
posted by なし at 10:36| 宮城 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする