覚書・メモ帳（2014.2〜）

わざわざ平田流　移住心得

完全よりは完成を　古賀史健

わざわざ平田の履歴書
かぞくのかたち

なぜイベントは失敗したのか　原田はる香
https://note.com/wazawazapan/n/n251fd1db5eb4

加藤貞顕　ＮＯＴＥ

きんぴらだけじゃ、本当にもったいない。　「ごぼうと人参のチヂミ」

人生とは何か」が分かる名言10選。偉人たちが残した深い格言集

自分のポーズはこれで大丈夫？」おうちヨガ4つのセルフチェック方法　yogajya-naru


パエリア

ピリ辛タンタンメン

レンジで２分３０秒シフォンケーキ
てぬきっちん

７人家族の真ん中で

ぼくたちと駐在さんの７００日戦争

お家でクッキーを作ってみよう　桜林 直子（サクちゃん）
「 不満」は財産に、「不安」は鍵になる 世界は夢組と叶え組でできている 桜林直子

がんばりすぎる人たちへ。　古賀史健 　

サクちゃん蘭ちゃんのそもそも交換日記　cakes

タサン志麻さんの伝説のレシピ16 鶏ハムも

材料2つで驚きの柔らかさに！やばい鶏ハムの作り方 だれうま


パソコンとBluetoothイヤホンを接続する方法
ブルートゥースイヤホンをPCで接続する方法


鶏胸肉でしっとりジューシーなマリネチキン
みきママの鶏手羽焼き名古屋風（厚揚げも）


鶏と新ジャガの甘辛マスタード炒め,、鶏と新ジャガの甘辛マスタード炒め、鶏のショウガ漬けと新タマネギのはちみつ梅マリネ
【材料（3〜4人分）】・鶏肉スライス　250g・新ジャガ　2個（500g）・ピーマン　2個・塩　少々・サラダ油　大さじ1／2
・A［しょうゆ大さじ2　みりん大さじ2　粒マスタード大さじ1／2］
【つくり方】
（1）　ジャガイモは皮ごとよく洗い、ラップで包む。600Wのレンジで3分加熱し、上下を返してさらに3分加熱する。竹串や箸がすっと刺さればOK。硬ければさらに加熱する。
（2）　Aを混ぜておく。（3）　ピーマンは縦半分に切って、種を除いて、7〜8mm幅に切る。（4）　ジャガイモの粗熱が取れたら、8等分に切り分ける。（5）　26cm程度のフライパンに油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて塩を振って炒める。（6）　鶏肉の色が変わったら、鶏肉を奥に寄せる。（7）　あいたところに、ジャガイモを入れて鶏の脂をからめる。＜ポイント＞ ジャガイモと脂は相性抜群。鶏肉の脂をたっぷり吸わせましょう。（8）　なじんだらAとピーマンを加えて炒め合わせる。（9）　汁気が少なくなったら器に盛る。

旬の新タマネギの甘味とうま味が味わえるスープです。
【材料（3〜4人分）】・新タマネギ　300g（大1個）・シメジ　1／2パック（50g）・卵　2個・塩昆布　適量・オリーブオイル　大さじ1
・A［水800ml　塩小さじ1／2］・B［塩小さじ1／4　コショウ少々］
【つくり方】
（1）　タマネギは皮をむき、8等分のくし型に切る。シメジはいしづきを落として粗くほぐす。
（2）　鍋にタマネギとシメジとA（水・塩）を入れて中火にかける。（3）　煮立ったらフタをして、弱火で7〜8分ほど煮る。
（4）　卵を溶きほぐしておく。（5）　鍋のフタを取り、B（塩・コショウ）で味を調える。（6）　器に具材を取り分ける。（7）　残った煮汁を一度煮立て、溶き卵を一気に流し入れる。（8）　卵がふわっと浮いてきたら、箸で優しくかき混ぜ、固まったら火を止める。＜ポイント＞ 卵は軽くかき混ぜて固めるだけ。食べごたえのある具材に変身！（9）　器に、卵と煮汁を入れ、塩昆布をのせ、オリーブオイルをかける。


隙間時間に仕込んでおけば、食べたいときにすぐ食べられる、便利なちょい仕込みレシピです。
【材料（つくりやすい分量）】・鶏肉スライス　250g・細ネギ小口切り　3本・白いりゴマ　大さじ1／2・ゴマ油　適量・新タマネギ　300g（大1個）・梅干しの果肉　1個分（or梅肉大さじ1）
・A［しょうゆ大さじ1と1／2　砂糖大さじ1　おろしショウガ大さじ1／2　ゴマ油大さじ1／2］
・B［酢大さじ1　オリーブオイル大さじ1／2　はちみつ大さじ1／2　塩少々（減塩梅干しを使う場合は多めに入れる）］
【つくり方】
（1）　袋に鶏肉を入れて、Aを加えてもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫で2時間以上置く（冷蔵庫で3日保存可能）。
（2）　タマネギは縦半分に切ってから、繊維と平行にごく薄切りにする。梅干しは果肉をたたいて梅肉ペーストにする。別の袋に梅肉（と梅干しのタネ）とBを加え、タマネギをいれて混ぜ、空気を抜いて2時間以上置く（冷蔵庫で3日保存可能）。
（3）　鶏肉を炒める。フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏肉を炒める。（4）　器に盛ってねぎとゴマをのせ、タマネギマリネを添える。


メモ.docx

朝から活動的になれる話題のヨガ。背骨をねじるだけですっきり 　扶桑社 2020/04/23 20:38

色々なお花がポストに届く定期便

しっとりやわらかな豚の角煮はのーんびり作る　CAKES2019.1.19　樋口直哉（おいしいを作る新常識）
家庭のフレンチトーストは、薄めのパンでうまくいく！ 2019.3.19
低温加熱がコツ！ しっとりやわらか「鶏はむ」のしくみ 2019.6
名店の味をヒントに家庭向けに仕上げた、まろやか〜な豚汁
お肉の存在感が際立つ、お手軽ミートソース 10分　KAGOMEの『あまいトマト』、合いびき肉300ｇ
お好み焼きをふっくらと崩れず焼き上げる秘訣 　2020
生臭みを徹底的に消し去った、極上の『さばの味噌煮』2020.3
肉汁たっぷりハンバーグの秘訣は『低温』『肉の鮮度』『塩』

時間がない時こそ手早く作れる魚料理！ (さわら、さばの煮つけ）おいしさの「仕組み」がわかる 料理のキホン　樋口直哉

魚の煮付け』は少ない煮汁でつくれ！ （いわし、かれい）　「おいしい」を作る料理の新常識　樋口直哉



コロナ太りの体に喝を入れる「体幹コア体操」のススメ【筋肉体操の谷本道哉 直伝！】 谷本道哉 2020/04/14 19:00

ハッピーエンドに殺されない（ＣＡＫＥＳ）


まんがのおじさん　　夜回り猫　深谷かほる

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川畑康成「反橋」
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あさいちより　極上卵サンドの作り方　3/26



チキンのスープカレー　Ｅレシピ　　鶏胸肉のやわらかから揚げ　Ｅレシピ　　レンジを使って簡単あんかけ焼きそば

eレシピ・・春キャベツのカレー風味コロッケ、ダッカルビ

豚バラ肉（塊400ｇ）野菜のトマト煮　オレンジページ　レンジ焼き豚　オレンジページ　豚ひれ肉のソテー　レモンクリーム煮
ひじき豆腐ハンバーグ
鮭の甘酢炒め（ＮＨＫきょうの料理）　白身魚の中国風マリネ （ＮＨＫきょうの料理）　　

< a href="https://www.kyounoryouri.jp/recipe/32089_肉だんごの中国風煮物.html" target="_blank">肉団子の中華風（ＮＨＫきょうの料理）
ピリ辛ぶり大根　ひき肉とピーマンの春雨煮

特売肉が超ジューシーになる「漬け込みタレ」の黄金比　焼肉のタレ：ゴマ油：酢＝3：1：1の割合。例えば、肉量が300〜500gくらいの場合は、焼き肉のタレ：ゴマ油：酢＝大さじ6：大さじ2：大さじ2が適量です。




60代ひとりぐらし（ブログ）

鶏ささみともやしのピリ辛豆乳胡麻そば

ポークチャップeレシピ材料（2人分）豚肉 (こま切れ) 140g 玉ねぎ＜下味＞ 塩コショウ 少々 赤ワイン 大さじ1
玉ネギ 1/2個 ニンニク (すりおろし) 1/2片分 ＜調味料＞ ケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ1　 水 大さじ4　バター 10g
下準備
玉ネギは縦薄切りにする。豚肉は＜下味＞の材料をからめて、10分程度置く。
作り方
フライパンにバターを中火で熱して、豚肉を＜下味＞ごと加える。豚肉に火が通ったら、豚肉だけ取り出す。
玉ネギがしんなりしたら、＜調味料＞の材料を加えてトロミがつくまで煮詰める。豚肉を戻し入れて、からめる。

やわらか鶏胸肉照焼き（レタスクラブ、藤井恵）とりむね肉…大１枚(約300g)ピーマン…３個　長ねぎ…１本　たれ　・しょうゆ…大さじ１　1/2　　・砂糖、みりん…各大さじ１
・酒、小麦粉、ごま油、塩、サラダ油
作り方
ピーマンは縦半分に切って横６〜７mm幅に切る。ねぎは３〜４cm長さに切る。とり肉は皮目に５〜６カ所、フォークを刺して穴をあけ、バットに入れて酒大さじ１をふり、両面にしっかりなじませてから、小麦粉を薄くまぶす。 パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める。
フライパンにごま油小さじ１を熱し、ねぎ、ピーマンを分けて入れる。ねぎは途中上下を返しながら表面を焼きつけ、ピーマンは塩少々をふって炒め、ともに取り出す。 パサつくのは、肉の水分が外に出てしまうのが原因。小麦粉をまぶすことで表面に膜を作り、水分を閉じ込める。
フライパンにごま油小さじ１を熱し、ねぎ、ピーマンを分けて入れる。ねぎは途中上下を返しながら表面を焼きつけ、ピーマンは塩少々をふって炒め、ともに取り出す。 表面を焼きつけたら、ふたをして、中まで火を通す。蒸し焼きにすることで水分が逃げず、肉がふっくらする。
フライパンに出た脂をペーパータオルでふき取り、たれを加えて手早くからめ、火を止める。ふたをして２〜３分おいて余熱で火を通し、取り出して食べやすい大ききに切る。 加熱しすぎると肉がパサつくので、たれを加えたら手早くからめて火を止め、そのままおいて、余熱で火を通す。
４を皿に盛り、２を添える。